MY FAVORITE HAVERMOUT

In de wintermaanden en met het thuis werken neem ik meer tijd om af te wisselen met mijn ontbijt. Er gaat toch niets boven een heerlijke havermout pap wanneer het buiten druilerig weer is en jij van een warm ontbijt kunt genieten?

Wist jij dat?

Haver bestaat uit haverkorrels. Een korrel bestaat uit drie onderdelen, namelijk een havergrut, haverzemel en haver pel. De haver pel is niet eetbaar en wordt gezien als beschermlaag van de gehele korrel. De haverzemel en havergrut is eetbaar. 

Havermout wordt van havergrut gemaakt. Deze wordt verhit, in stukjes geknipt en vervolgens gestoomd en platgeslagen. De vlok die op deze manier ontstaat heet de havervlok. Havermout is niets meer dan nog fijner geplette havervlokken.

In mijn ontbijt gebruik ik altijd een combinatie van havermout en haverzemelen. Waarom? Omdat ze allebei net weer andere voordelen hebben. Haverzemelen bevatten meer eiwitten en vezels ten opzichte van havergrutten. Hierdoor krijg je sneller een verzadigd gevoel dan wanneer je alleen havermout gebruikt. Haverzemelen zijn dus voedzamer dan havergrutten en havermout. Dit komt omdat havermout wordt gemaakt door het pletten van havergrut. Hierdoor hoef je havermout minder lang te verwarmen, alleen verliest deze tegelijkertijd ook een deel van zijn voedingswaarde. Omdat havermout minder lang bereid hoeft te worden is dit makkelijker en sneller in gebruik. Het heeft daarnaast minder vocht nodig om goed opgenomen te worden.

🕛 15 minuten ● 1 persoon

INGREDIËNTEN

• Havermout (3 el)
• Haverzemelen (3 el)
• Amandelmelk (250 ml)
• Steranijs (1 ster)
• Kaneelstokje (1/2)
• Speculaaskruiden (1 tl)
• Agavesiroop (naar smaak)
• Banaan (1 stuks)

BEREIDING

1. Snijd de banaan in blokjes of plakjes.
2. Verwarm de amandelmelk in een steelpannetje.
3. Wanneer de melk warm is voeg je de banaan, havermout, haverzemelen, kaneelstokje en steranijs toe.
4. Laat minstens 15 minuten op een lage stand pruttelen. 
5. Proef tussendoor en breng op smaak met speculaaskruiden en eventueel extra kaneel.
6. Serveer in een kom en voeg agavesiroop toe.