Maïssoep. Het is op deze zondag weer tijd voor soep. Omdat zondag ook mijn bak dag is, heb ik gekozen voor deze simpele en snelle maïssoep. Hierdoor blijft er genoeg tijd over voor alle andere fijne dingen die ik op deze regenachtige zondag wil doen. Wil je experimenteren met de smaken in de soep? Gebruik dan de genoemde kruiden niet alleen om de maïs te bakken, maar verwerk ze ook in de soep. Om erachter te komen of de soep lekker wordt is de ultieme tip: Proeven, proeven en nog eens proeven. 

Wist jij dat? Pompoenen weinig calorieën bevatten en veel vezels. Vezels zijn onmisbaar bij een goede darmwerking. Verder bevatten pompoenen vitamine C, E, ijzer en calcium. Daarnaast zit er in pompoenen ook betacaroteen, wat goed is voor je ogen en huid.

Spinazie, doperwten, sojabonen en tuinbonen! Mooi groen is heel erg lekker… Groene risotto van spinazie erwten pesto, met erwten, sojabonen en tuinbonen. Dit is toch echt genieten geblazen. Zelfs op deze warme dagen, kan ik blij worden van een flinke portie risotto met heel veel kaas! Omdat het een doordeweekse dag is, heb ik voor de afwisseling gekozen om half volkoren risottorijst te gebruiken in plaats van de echte arboriorijst. Volkoren risottorijst bestaat namelijk niet. Bij de Jumbo kwam ik half volkoren risottorijst tegen en deze wilde ik natuurlijk uitproberen. Ik moet zeggen, deze smaakt naar meer. Een volgende keer ga ik deze wel combineren met de risottorijst die ik gebruik van de versmarkt. Deze is namelijk tot op heden wel echt mijn favoriet. De structuur van deze risotto komt voor mij namelijk dichter in de buurt van zilvervliesrijst, persoonlijk vind ik dat deze iets droger smaakt. Wat eigenlijk niet de bedoeling is van risotto. Door de combinatie met pesto blijft de risotto gelukkig wel smeuïg genoeg. Wel een bewustere keuze voor een doordeweekse dag, ook niet onbelangrijk. Want jullie weten het. Een feestje op je bord, is een feestje in je maag.

MOSTERDSOEP. Met één ingrediënt die de show steelt in dit recept, maar zoveel verschillende mogelijkheden om tot een lekkere mosterdsoep te komen. Ik besefte mij dat ik mosterdsoep ook altijd anders maak. Maar wel altijd met dezelfde ingrediënten. Vaker heb ik geprobeerd te variëren, alleen toch kwam ik altijd weer terug bij dit recept.

PARELCOUSCOUS SALADE. Een gerecht dat je prima als lichte avondmaaltijd kunt eten of als bijgerecht bij de BBQ of gourmet. Met parelcouscous kun je eindeloos variëren. Aangezien ik nog veel granaatappelpitjes in de koelkast had staan ben ik aan de slag gegaan met een granaatappel dressing. Deze heb ik uiteindelijk door de couscoussalade gedaan en dit bleek een lekkere combinatie te zijn.

HELDERE BOSPADDENSTOELENSOEP! Deze soep past goed bij de koude druilerige dagen zoals we die nu kennen. Het geeft gegarandeerd een warm gevoel. Deze soep maakte ik samen met Roos van @hapzforyou. Hierbij serveerden wij glutenvrije croutons, ook nog eens lief voor de buik van Roos, aangezien gluten in combinatie met haar buik niet goed samengaan. 

HARTIGE TAART. 𝗠𝗲𝘁 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗲 𝘃𝗿𝗶𝗷𝗲 𝗸𝘂𝗿𝗸𝘂𝗺𝗮 𝘃𝘂𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗲𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻𝘃𝗿𝗶𝗷𝗲 𝗯𝗼𝗱𝗲𝗺. Deze bodem met lijnzaad is verrukkelijk. Lief voor je maag, je smaakpapillen en voor jezelf!. Samen met mijn vriendinnetje Roos (van @HAPZforyou) heb ik genoten van deze oprecht heerlijke hartige taart. Wij gebruikte hiervoor de fijne amandelmeel van @denotenshop.nl. Hierdoor krijgt de bodem een hartige bodem die de textuur heeft van zandkoekjes. Je moet ervan houden, we loved it!

Pasta, pasta en nog eens pasta. Ik ben helemaal weg van de Italiaanse keuken en de bijbehorende kruiden. Wist jij dat een Italiaan gemiddeld 26 kilo pasta per jaar eet? Dit is ruim twee keer zoveel als een Nederlander. En wist jij dat de populairste pastagerechten: spaghetti bolognese, macaroni met kaas en lasagne zijn?