Mijn ideale zondag begint met het doorbrengen in de keuken, waarna ik een heerlijk stuk ga wandelen. Wanneer ik bij thuiskomst kan genieten van iets lekkers dat ik in de ochtend gemaakt heb dan verschijnt er vanzelf een glimlach op mijn gezicht.
Ik houd van de combinatie lemon poppy seed oftewel citroen en maanzaad.
Deze bites zijn perfect voor bij de thee of de koffie. Wil je ze nu serveren op een feestje? Zorg dan dat je er steeds een paar uit de koelkast haalt, zodat de chocolade niet te snel smelt.
Bereidingstijd: 30 minuten ♥ 8 stuks
INGREDIËNTEN
- Kokos koekjes (90 gram)
- Roomkaas (60 gram)
- Witte chocolade (50 gram)
- Kokosolie (1 el)
- Topping naar keuze
BEREIDING
- Maak de koekjes fijn in een keukenmachine of hakmolen.
- Schep de koekkruimels in een kommetje en voeg de roomkaas beetje bij beetje toe tot je de gewenste substantie hebt. Roer met een lepel goed door elkaar tot er één geheel ontstaat.
- Kneed met je handen tot een bal.
- Verdeel in gelijke delen (afhankelijk van hoe groot je de bites wilt maken). Draai er balletjes van.
- Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- Smelt de chocolade au-bain marie samen met de kokosolie.
- Haal de bites door het chocolade mengsel en leg op een plaat of schaal bedenkt met bakpapier.
- Strooi de gewenste topping eroverheen. Ik gebruikte maanzaad en citroenrasp.
- Laat in de koelkast hard worden (dit duurt ongeveer 30 minuten).
Maak jouw eigen website met JouwWeb